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Chef (M/F)

domainMercure Lisboa Almada

placeLisboa, Lisboa

event_available13/06/18

Descrição do emprego

Precisa-se Chef para Hotel 4 Estrelas com Novo Conceito de Restauração

Entre locais e turistas viajantes, ambos à procura de saborear experiências únicas - expressando a simplicidade, pureza, e frescura dos produtos usados diariamente, combinando as tradições culinárias portuguesas com impulsos de outras culturas.

Somos um Hotel reconhecido de 4 estrelas, localizado em Almada, que integra uma das maiores cadeias hoteleiras do Mundo (com cerca de 4.000 Hotéis em mais de 110 países). O nosso restaurante principal está em fase de lançamento com um conceito de comida casual moderna que pretende afirmar-se como uma referência gastronómica na zona da Grande Lisboa.

O profissional a admitir irá ter como principais responsabilidades a liderança do departamento de F&B e gestão da respetiva equipa com vista a valorizar o novo conceito do Pequeno-almoço, implementar um novo conceito de restaurante virado para o exterior e a organização dos banquetes e refeições de grupos. Nestas funções, é impertrível ter o controlo dos custos, conhecimento dos ingredientes e a criatividade na criação de sabores e técnicas culinárias adaptadas à realidade do conceito.

Requisitos

Formação mínima: Licenciatura
Experiência: Entre 5 e 10 anos
Categoria profissional: Empregado
Residência: Indiferente

Otros:
• Formação Profissional em Hotelaria/Restauração;
• Experiência mínima de 5 anos em funções similares, de preferência em hotéis com restaurantes modernos;
• Controlo de custos e apuramento de Food Costs
• Dinamismo, proatividade e autonomia;
• Gosto pela cozinha/serviço e vontade de aprender;
• Mente criativa com palato apurado;
• Conhecimentos das normas HACCP;
• Boa capacidade comunicativa e orientação para o cliente
• Gosto pelo trabalho em equipa;
• Boa Capacidade de Organização e Limpeza
• Elevado sentido de responsabilidade, assiduidade e pontualidade

Última candidatura: 2 dia(s) atrás

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