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Chefe de Cozinha (M/F) - HOTEL LISBOA

domainCadeia Hoteleira

placeLisboa, Lisboa

event_available03/11/17

Descrição do emprego

Procuramos para Hotel localizado no centro histórico da cidade do LISBOA, um(a) Chefe de Cozinha.

O profissional a admitir irá ter como principais responsabilidades:

• Planear, organizar e dirigir o Departamento de Cozinha no seu todo, coordenando as actividades do pessoal afecto à preparação e confecção dos menus e pratos;
• Elaborar menus, cartas e fichas técnicas da produção, tendo em conta o tipo de cliente, suas necessidades, e a estação do ano.
• Controlar os consumos das matérias-primas em coordenação com o Departamento de Economato para a devida gestão das compras e stocks das matérias-primas armazenadas;
• Realizar atempadamente as requisições da mercadoria no sentido de garantir a prestação do serviço;
• Analisar as listagens de provisão de ocupação e refeições, de forma a ajustar e coordenar os recursos necessários: pessoal, materias primas e equipamentos;
• Elaborar os turnos de trabalho do pessoal afeto ao Departamento;
• Garantir o cumprimento de normas HACCP (higiene e segurança alimentar)

Requisitos

Formação mínima: Ensino Secundário - Tecnológico/Profissional
Experiência: Entre 3 e 5 anos
Categoria profissional: Supervisor
Residência: Distrito

Otros:
• Formação Profissional na área de Cozinha;
• Experiência mínima de 3 anos em funções de chefia em Cozinha de hóteis;
• Experiência em atendimento a clientes VIP;
• Experiência em gestão de equipas;
• Boa Capacidade ao nível da comunicação;
• Orientação para o atendimento e satisfação do cliente;
• Espírito de equipa e facilidade de relacionamento interpessoal;
• Boa capacidade de organização e limpeza;

Última candidatura: 217 dia(s) atrás

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