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Chefe de Cozinha (m/f)

domainHotel Santa Justa Lisboa

placeLisboa, Lisboa

event_available16/04/18

Descrição do emprego

O Hotel Santa Justa Lisboa está a recrutar um Chefe de Cozinha (m/f) para reforçar a sua equipa devido à sua expansão.

Funções:
• Organizar, coordenar e controlar todas as atividades que se desenrolam na cozinha;
• Planear e organizar a produção de refeições diárias;
• Planear a aquisição de produtos alimentares necessários em função do número de refeições a produzir e os stocks existentes;
• Supervisionar os trabalhos decorrentes na cozinha;
• Confecionar os pratos e itens designados para as diferentes secções;
• Assegurar que os locais de produção estejam sempre num exigente estado de limpeza;
• Garantir o cumprimento das normas de HACCP;
• Gerir as equipas da cozinha e copa;
• Execução dos horários de trabalho da equipa a seu cargo;
• Zelar pela manutenção do espaço.

Requisitos

Formação mínima: Ensino Secundário - 12º Ano
Experiência: Entre 3 e 5 anos
Categoria profissional: Empregado
Residência: Indiferente

• Idade entre 35 a 50 anos;
• Experiência mínima de 3 anos na função (preferencialmente em hotéis);
• Sólidos conhecimentos e experiência na confeção de peixes na grelha e de mariscos;
• Experiência internacional (preferencialmente);
• Conhecimentos da HACCP;
• Disponibilidade para horários rotativos;
• Valorização do conhecimento de línguas, nomeadamente de Inglês;
• Gosto pelo trabalho em equipa;
• Elevado sentido de responsabilidade e organização;
• Bom relacionamento interpessoal;
• Orientação para o cliente.

Última candidatura: 34 dia(s) atrás

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